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中国料理「王朝」シグネチャーコース

  • 中国料理「王朝」シグネチャーコース

季節に合わせた食材で愛知の豊かな恵みを表現するシグネチャーコースメニュー。
伝統的な料理を「王朝」らしい現代的で美しい中国料理に表現した、シェフのセンスが光る特別な味わいをお楽しみください。

四川(しせん)のメニューはこちら

詳細情報

期間 通年
時間 一部施設の営業時間を変更しております。詳しくはこちらをご覧ください。
料金 16,500円
ヒルトン名古屋ウェブサイトからの予約の場合は平日限定で5%割引(8月11日(水)~8月15日(月)除く)

四川(しせん)【6月2日(木)~9月18日(日)】

毎年この季節に登場し、大人気の四川料理をテーマにしたシグネチャコース。
四川の味わいと地元の豊かな食材にフォーカスしたスペシャルなメニューが登場します。
シェフのセンスが光る「王朝」らしい現代的で美しい中国料理をお楽しみください。

夏天

愛知の蛸 鮑 車海老 雲丹を冬瓜の冷たいスープで
地物の蛸や夏に旬を迎える海の幸を、古典的中国料理の冬瓜のスープを、この時期に合わせ冷たいアミューズに

知多

雲白肉 豚肉と夏野菜のウンパイルー 特製甜醤油とフライドガーリック
四川料理の代表格である雲白肉 豚肉の旨味に王朝特製甜醤油と爽やかな夏野菜をご一緒に

三河湾

スズキと二色ズッキーニ、豆腐ヌードルのサンラータン 七福醸造有機白醤油で
三河湾の旬の魚とヘルシーな豆腐ヌードルを合わせた一品。パクチーとご一緒にお楽しみください

追憶

穴子と茄子の春巻き 紫蘇の香り パルメジャーノとキャビアライムのアクセント
白焼き穴子を春巻きに仕立てた個性的な味わいに、チーズとライムの風味を加えた見た目にも現代的な一品

招牌

本場四川式イセ海老のチリソース 夏野菜と共に
イセ海老を本場仕込みのチリソースでご用意
深い旨味の中にスッキリとした味わいが残る伝統の味をお楽しみいただけます

新派

鰻 フォアグラ フレッシュマンゴーマンゴーのクレープ 八丁味噌と青山椒を効かせて
三味一体を表現したシェフのセンスと冒険心が感じられるシグネチャーディシュ

融合

四川麻婆豆腐 牛頬肉と葉ニンニク あいちのかおり
牛頬肉のコク深い味わいと葉ニンニクと爽やかな四川山椒の“麻辣(マーラー)”を存分に

木瓜孟

燕の巣と桃の花の涙のココナッツミルク パパイヤボードで
見た目もユニークなパパイヤボードにココナッツミルク、燕の巣と中国の仙薬である「桃膠」と呼ばれる桃の木の樹脂をご一緒に

アニバーサリーオプション

ご家族やご友人・大切な人とのお祝いにホテルメイドのオリジナルケーキをご用意いたします。
記念日やお誕生日、サプライズなど、ご希望に合わせてぜひご利用ください。

料金 2,500円
内容 ストロベリーショートケーキ 12cm
・ケーキプレートのメッセージを無料でお入れいたします。
※ご予約をおすすめいたします。
※キャンセル料は当日より申し受けます。
※アニバーサリーオプションのみのご予約は承っておりません。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※仕入状況等により、予告なく内容が変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。
※HPCJ会員にはHPCJ割引が適用され、ネット予約5%割引は適用されません。
※他の特典や割引との併用はいたしかねます。

館内施設 営業内容変更のお知らせ

一部施設の営業時間、サービス内容を変更しております。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
詳しくはこちらをご覧ください。

ヒルトン・クリーンステイ対策とお客様へのお願い

  • 十分な距離を保った空間をご用意しています。
  • チームメンバー(スタッフ)は手洗い・うがい、アルコール消毒剤の使用、マスクの着用を徹底しています。
  • ご入店時は消毒スプレーの使用をお願いしています。
  • ご来店時、お席を立たれる際、またお帰りの際にはマスクの着用をお願いします。
  • 体調がすぐれない、熱があるなどの場合はご入店をお断りさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ

レストラン予約 TEL:052-212-1151(直通)

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