中国料理「王朝」シグネチャーコース 瑞雪(ずいせつ)

  • 中国料理「王朝」シグネチャーコース 瑞雪(ずいせつ)

めでたい予兆の雪を現すその心と地元愛知の豊かな恵みを表現したシグネチャーコースメニュー。
伝統的な料理を「王朝」らしい現代的で美しい中国料理に表現した、シェフのセンスが光るスペシャリテをお楽しみください。

詳細情報

期間 2021年12月7日(火)~2022年3月2日(水)
時間 一部施設の営業時間を変更しております。詳しくはこちらをご覧ください。
料金 16,500円
※ヒルトン名古屋公式ウェブサイトからのオンライン予約の場合5%OFF

メニュー

愛知の恵み豊かな王朝特製前菜

奥三河鶏手羽先の海老すり身詰め揚げ、,豊橋鶉卵のジャスミン茶風味、目光の唐揚げマーラー粉添え, 牡丹海老の紹興酒漬け、オレンジ白菜の甘酢漬け、腸詰とマッシュポテトのコロッケ

奥三河鶏手羽先の海老すり身詰め揚げ

海老と豚肉のすり身を、奥三河鶏の手羽先で包み、焼き上げた一品。

豊橋鶉卵のジャスミン茶風味

豊橋産のうずら卵をジャスミン茶と中国砂糖で香りをつけた一品を、色鮮やかな二種類の味わいで。

目光の唐揚げマーラー粉添え

三河湾産の深海魚メヒカリを香ばしく揚げ、山椒と唐辛子が効いたマーラー粉でお愉しみください。

牡丹海老の紹興酒漬け

旬のボタンエビを紹興酒と葱、生姜、山椒の風味と共にお愉しみ頂ける、お刺身仕立ての一品。

オレンジ白菜の甘酢漬け

優しい甘さが特徴のオレンジ白菜に、王朝自慢の甘酢を合わせたスッキリとした味わい。

腸詰とマッシュポテトのコロッケ

台湾サラミをマッシュポテトで包み揚げた、懐かしい味わいの心も身体も温まる一品。

愛知の恵み豊かな王朝特製前菜

越津ねぎとカリフラワーのスープ つばめの巣と蟹肉を添えて

愛知の伝統野菜である越津ねぎと、カリフラワーのまろやかな味わいを生かした、冬のシグネチャースープ。

フォアグラ入り北京ダックロール 愛知鴨のスパイス焼きに金柑ジャム

北京ダックとフォアグラやフルーツを一つにした王朝のらしい現代的で軽い味わいの一品。
優しい甘みの金柑でしっとりと焼き上げた愛知鴨の旨味を引き立てた一品。

イセエビと生湯葉の煮込み金華ハムの上湯ソースで

イセエビと金華ハムの旨味が凝縮した広東料理の象徴的なメニュー。

愛知の地酒「勳碧」香るみかわ牛と八開レンコンの炒め
知多ハッピーポークの煮込み 蒲郡ミカンのソースで 酒粕 蒸しパン を添えて

愛知の地酒「勳碧」の酒粕ソースとオイスターソースで“愛知の恵みを”の特徴を引き立てた味わい。
豊潤な味わいの知多ハッピーポークと蒲郡ミカンの味わいがマッチしたコク深い一品。

地魚のスープリゾット仕立て

新鮮な地魚の唐揚げと青海苔風味のリゾットを、地魚から取ったスープと共に味わうスープリゾット。

紅ほっぺの“モーモーチャーチャー”

東南アジアで愛される伝統的なデザートを王朝らしくアレンジ。
“モーモーチャーチャー”とは「ごちゃ混ぜる」という意。 愛知の苺「紅ほっぺ」とココナッツムースや小豆に季節の果実を“モーモーチャーチャー”でお愉しみください。

 

アニバーサリーオプション

ご家族やご友人・大切な人とのお祝いにホテルメイドのオリジナルケーキをご用意いたします。
記念日やお誕生日、サプライズなど、ご希望に合わせてぜひご利用ください。

料金 2,500円
内容 ストロベリーショートケーキ 12cm
・ケーキプレートのメッセージを無料でお入れいたします。
※ご予約をおすすめいたします。
※キャンセル料は当日より申し受けます。
※アニバーサリーオプションのみのご予約は承っておりません。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※仕入状況等により、予告なく内容が変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。

館内施設 営業内容変更のお知らせ

一部施設の営業時間、サービス内容を変更しております。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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